|
|
Uien Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 middelgrote uien
- 300 gr kastanjechampignons
- 60 gr boter
- 2 ragfijn gehakte knoflookteentjes
- 3 eetlepels room
- kruim van 3 sneetjes witbrood
- 3 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1,5 eetlepel fijngeraspte extra belegen kaas
- zwarte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een royale hoeveelheid water aan de kook.
Voeg schoongemaakte en aan de onderzijde iets bijgesneden uien toe.
Doe er wat zout bij.
Houd alles 8 - 10 min. tegen de kook aan.
Laat de uien in een vergiet uitlekken en gedeeltelijk afkoelen.
Hol de uien uit en hak of snijd het uitgenomen deel zo fijn mogelijk.
Hak of snijd de schoongemaakte champignons in stukjes.
Verhit een wok of koekepan met opstaande rand.
Laat er 40 gr boter heet in worden.
Wacht tot het schuim begint weg te trekken.
Bak de champignons er onder voortdurend roeren en omscheppen 2 min. in.
Voeg knoflook en fijngesneden uien toe en laat alles opnieuw 2 min. bakken.
Voeg room, 2/3 deel van het broodkruim en 2 eetlepels peterselie toe.
Roer alles krachtig door.
Neem de pan van de warmtebron.
Breng alles op smaak met wat zout en peper.
Vul de uitgeholde uien met het mengsel.
Plaats de uien dicht naast elkaar in een beboterde ovenvaste schaal.
Bestrooi de uien met de rest van het broodkruim dat is vermengd met geraspte kaas en de rest van de peterselie.
Leg er hier en daar een flintertje boter op.
Plaats de schaal in het midden van de tot 180 gr.C. voorverwarmde oven.
Laat in ca. 25 min. een fraai licht goudbruin korstje op het gerecht bakken.
|
|
|